一碗香
昨天在公司食堂吃了一口同事点的小炒一碗香,味道很不错,就是有点油,想着今天不加班,回家试试,结果孩子说还要吃炒牛肉,于是突发奇想,把猪肉换成了牛肉,味道一样好。
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步骤1/6
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牛肉切薄片,洗干净血水,拧干牛肉,加适量生抽,料酒,盐,淀粉拌匀后,加入食用油,再拌一下。
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步骤2/6
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蒜苗,湖南椒,小米椒切段,备用。蒜和姜切片备用。
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步骤3/6
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鸡蛋打散,起油锅把鸡蛋炒熟。盛出备用。
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步骤4/6
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另起油锅,把牛肉断生立马盛出备用,鸡蛋和牛肉断生这两步一定火力要旺。
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步骤5/6
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另起油锅,一股脑倒入所以配菜,翻炒后加入之前的鸡蛋和牛肉,炒匀,加入适量生抽,盐,鸡精,即可盛出。
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最后一步
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成品
三次起油锅,油用量比较多,不过湘菜本来也油大。不喜油的,可以少加点油,但会影响味道。
要不是很能吃辣,可以把辣椒里面的籽用刀去掉,直接用手扣最好戴一次性手套比较好,要不手会火辣辣的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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