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手撕包菜的做法

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手撕包菜

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手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，味道麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，据说还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用，反正我是爱吃。素炒也行，如果不喜欢太素的也可以加点五花肉，我炒的时候加了点肥肉，因为我觉得猪油炒出来的包菜特别香

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

包菜 1个

、

肥肉或五花肉 100克

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒 8个

、

花椒 1克

、

盐 2克

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

醋半勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一个小一点的包菜，清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
用手把包菜撕成小瓣
步骤3/12 点击查看大图
把蒜末、干辣椒和花椒都准备好
步骤4/12 点击查看大图
把肥肉或者五花肉切成小片，家里只剩下肥肉了，所以我就懒得出去买了
步骤5/12 点击查看大图
先把肥肉小火煎成油渣
步骤6/12 点击查看大图
加入蒜末、干辣椒和花椒，翻炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
倒入包菜大火翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒到八分熟左右加入2克左右的盐翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
加入1勺鸡精，1勺生抽，生抽从锅的边缘淋入翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
加入半勺的蚝油和醋，翻炒均匀即可关火
步骤11/12 点击查看大图
装盘出锅
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开胃健脾，简单又快捷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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