天然梅子干日光下的颗颗浓香的做法

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天然梅子干日光下的颗颗浓香

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青梅成熟后，一场细雨，树上的果子微微泛黄， 6月，黄梅报到，脸颊通红，绵软的果肉最适合晒一筐梅子干。夏天里爱不释手的零食，属梅字辈的丰富，话梅、半梅、脆梅、雕梅…… 颗颗酸爽过瘾。梅子的吃法颇多，最中意的是天然晾晒的梅子干，生津润肠，抑菌解毒，经过盐浴的黄梅，涩味消失不见，香气纯净，入口也更加柔和。

食材清单加入采购清单

梅子

、

紫苏

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9
梅子去蒂，洗净。
步骤2/9
取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。
步骤3/9
压上干净的石块，密封五至十天。
步骤4/9 点击查看大图
取紫苏叶洗净、沥干备用。
步骤5/9 点击查看大图
淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。
步骤6/9 点击查看大图
将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。
步骤7/9 点击查看大图
将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。
步骤8/9 点击查看大图
在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-12

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