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番茄草鱼汤的做法

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番茄草鱼汤

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老爸昨天钓了几条草鱼，这么新鲜的鱼来煮个鱼汤吧。本来是想煮鱼片汤的，但是没有杀鱼师傅的那个切鱼片技术，我妈给砍成了鱼块，好吧，那就番茄鱼块汤吧。番茄鱼汤真的很好喝的，一点微酸，一点微咸，鱼肉鲜嫩，很开胃的。鱼可以换成虾，肉片肥牛肥羊卷等，都好吃的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

番茄 1个

、

金针菇 1把

、

姜几片

、

小葱几根

、

食用油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

醋适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草鱼去鳞和内脏，清洗干净，头和尾另外烧菜吃，鱼身切四五毫米的块，加入2汤匙料酒，半勺盐，2勺淀粉，几片姜，抓匀一下，至少腌渍10分钟。如果能切鱼片，尽量切鱼片吧，那样更好吃。
步骤2/8 点击查看大图
番茄洗干净切片。
步骤3/8 点击查看大图
金针菇洗干净，切去根部。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热，倒入少量油，下番茄煸炒至油变红色。因为是煮汤，不需要很多油，平常炒菜一半的油就好了。
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量水，我这是三个人两顿的汤，加了六碗水。盖上，大火煮开，转中火再煮两三分钟。
步骤6/8 点击查看大图
开盖，转小火，先将姜片入锅，接着用筷子将鱼块一块块下锅。然后转中火。加半勺盐，一汤匙醋或适量番茄酱，稍微拌匀一下，尝下味，不够再调整。
步骤7/8 点击查看大图
鱼肉全变白后，下金针菇煮一分钟。
最后一步点击查看大图
撒葱段，然后关火，就可以了。

小贴士

1、有些卖鱼的地方可以帮切鱼片，能切片的尽量切片，那样煮汤更好吃。 2、这个汤是咸酸味的，河鱼比较腥，加点醋或番茄酱，比较开胃，而且酸味可以中和一点腥味。 3、鱼肉不要煮太久，鱼肉变白再煮两分钟就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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