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腊肠茄子炒蒜薹的做法

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腊肠茄子炒蒜薹

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今天依旧就地取材，研发新菜品哈～腊肠蒜薹炒茄子，一道快手家常菜，做法简单，巨好吃的下饭菜，请多备点米饭，喜欢的做起来。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

腊肠 1根

、

蒜薹 1把

、

地瓜 1个

、

大蒜 2瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

十三香 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。
步骤2/17 点击查看大图
大蒜去皮切碎，腊肠冷冲洗干净，再切片。
步骤3/17 点击查看大图
茄子洗干净，切菱形块。
步骤4/17 点击查看大图
放入器具中，撒上少许食用盐腌制10分钟，腌制好后将水分挤干。
步骤5/17 点击查看大图
地瓜去皮洗干净，切菱形块。
步骤6/17 点击查看大图
蒜薹洗干净切段。
步骤7/17 点击查看大图
蒜薹焯水，水烧开后，下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。
步骤8/17 点击查看大图
锅中加入食用油，加入切好的地瓜块，中火炸制金黄捞出控油。
步骤9/17 点击查看大图
茄子过油，1分钟捞出控油，时间不要太长。
步骤10/17 点击查看大图
将黄豆酱，蚝油，生抽，加入碗中，再加入少量纯净水搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
起油锅，加入蒜炒香，再加入切好的腊肠煸炒，加入料酒去腥。
步骤12/17 点击查看大图
再倒入调好的酱料汁煸炒。
步骤13/17 点击查看大图
加入茄子，地瓜，蒜薹，十三香，小火翻炒均匀。
步骤14/17 点击查看大图
加入半小碗纯净水，大火烧开，快速翻炒，汤汁浓稠关火出锅。
步骤15/17 点击查看大图
盛出装盘。
步骤16/17 点击查看大图
10分钟快手小炒。
最后一步点击查看大图
米饭的杀手，两碗米饭不够吃……

小贴士

这道菜没有加盐，可以根据个人口味选择是否需要加盐。喜欢吃辣的可以加入红辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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