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简易豉汁炒面

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小小多和包子

以前在广东吃到豉油皇炒面，看上去简简单单，但是吃起来味道不道。自己在家试过几回，都不成功，总算这次有点样子，虽然比起大厨来还是差远了，不过我觉得看上去也象那么点样子了。炒这个面原本是用广东那种鸡蛋面，没有就用波纹面代替，普通挂面不行，注意波纹面不是方便面哦，只是形状和方便面一样，但是没有油炸过没有再加工过的。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
波纹面 2块
、
小葱 几根
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
生抽 1汤匙
、
蒸鱼豉汁 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
老抽 半汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、炒这个面用普通挂面不行，容易糊锅。只能是广式鸡蛋面，或用波纹面代替，要这种有韧性的面条，而且波纹面也不要煮，就开水泡两三分钟。喜欢硬一点的就泡2分钟，软一点三分钟。 2、配菜可以适当加一点豆芽、香菇火腿丝等，要不容易出水的。 3、豉汁先调好，方便面条均匀上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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