黑全麦版「荠菜肉包」
不知道从什么时候起 不太喜欢精制面粉的东西 自己做的也都是全麦的 但是黑小麦更好 之前也买过黑全麦 感觉没这么黑 没这个正宗
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步骤1/13
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这次尝试了新良的黑全麦 下回买TB上面农家那种黑全麦
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步骤2/13
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酵母用的这款 因为烘焙 面食都可以用到 耐高糖
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步骤3/13
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准备好温水 化开酵母
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步骤4/13
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酵母水满满倒入面粉中 一边倒一边按顺时针搅拌 搅和成絮状
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步骤5/13
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然后上手揉至光滑 盖盖子或者铺保鲜膜等发酵
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步骤6/13
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等发酵的时间可以做荠菜馅 我买的是就是现成的荠菜馅 放入肉沫 耗油 盐 生抽
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步骤7/13
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搅拌均匀备用
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步骤8/13
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这是发酵好的样子
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步骤9/13
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从盆中取出后在硅胶垫上按压排气 切成一个个小剂子
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步骤10/13
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用擀面杖擀成饺子皮一样 中间厚四周薄 然后开始包包子
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步骤11/13
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包完以后需要在蒸锅中二次发酵半小时左右 再开火蒸20分钟 蒸完不能马上开盖 要等五分钟再开盖 否则蒸出的包子容易塌陷
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步骤12/13
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这是蒸好的样子 是不是更黑了 但是很健康 都是粗粮
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最后一步
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最后馅料用完了 还做了一些馒头 减肥期间做主食还是很友好的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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