柠檬玛德琳蛋糕
这款是第一次学做烘焙就爱上的蛋糕甜品。没有什么技术难度,把各种材料混合在一起挤入磨具就ok
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步骤1/19
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玛德琳面糊#隔水融化无盐黄油
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步骤2/19
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加入糖粉,混合搅拌至膏状半透明状态(也可以用细砂糖代替,混合至融化状态。)
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步骤3/19
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称量加入全蛋液,混合均匀。
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步骤4/19
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过筛加入低筋面粉,泡打粉,奶粉(奶粉可以使玛德琳口感更松软)
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步骤5/19
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用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒,不要过度搅拌,以免起筋。
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步骤6/19
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刨出柠檬皮屑,榨出柠檬汁
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步骤7/19
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把柠檬汁10克加入混合好的面糊中,搅匀。
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步骤8/19
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加入适量的柠檬皮混合均匀。
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步骤9/19
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时
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步骤10/19
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面糊冷藏好后,烤箱上下火170度预热
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步骤11/19
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玛德琳磨具表面刷上室温融化好的黄油
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步骤12/19
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撒上面粉,把多余的面粉倒出。
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步骤13/19
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取出冷藏好的面糊,装入裱花袋。
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步骤14/19
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将面糊挤入磨具 八分满
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步骤15/19
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放入烤箱烘烤,上下火170度 20-25分钟,直到玛德琳鼓起小肚子,表面金黄即可。
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步骤16/19
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出炉的玛德琳不脱磨具晾一会,不烫手翻面至完全晾凉
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步骤17/19
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柠檬汁加入糖粉搅拌均匀。
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步骤18/19
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将玛德琳一边直接沾糖霜 放到晾架。
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最后一步
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撒上适量的柠檬皮装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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