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《锅塌豆腐》

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豆腐，含有丰富的营养成分，能够补充人体所需的多种微量元素，常食有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效，是一道补充营养的食疗佳品。青椒能够缓解疲劳、增加食欲、帮助消化的作用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

青椒 1个

、

鸡蛋 2个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

淀粉适量

、

苹果醋适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
.食材:豆腐、鸡蛋、葱姜蒜。
步骤2/10 点击查看大图
.豆腐切片，豆腐两面均匀蘸干淀粉。
步骤3/10 点击查看大图
.均匀蘸鸡蛋液。
步骤4/10 点击查看大图
.锅中放油，油温5分热时，放入蘸蛋液豆腐片，用小火煎到两面金黄。
步骤5/10 点击查看大图
.金黄的豆腐片取出，放入盘中，备用。锅中放油，油温7分，放入青椒块，炒熟，盛盘。
步骤6/10 点击查看大图
.锅中放水，水开后，放入适量料酒、耗油，再加适量盐。
步骤7/10 点击查看大图
.放入煎好的豆腐片，炖1分钟。
步骤8/10 点击查看大图
.放入炒好的青椒块。
步骤9/10 点击查看大图
.再淋入用苹果醋稀释的淀粉，给豆腐片勾一层薄薄的芡。
最后一步点击查看大图
.色香味俱全的锅塌豆腐完成了。

小贴士

1.豆腐片要均匀蘸干淀粉和鸡蛋液。 2.用苹果醋稀释淀粉，味道鲜美。

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发布于 2020-05-16

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