白萝卜红烧牛腩
白萝卜牛腩是经典CP,色如琥珀的萝卜块儿吸收了牛肉的油腻,很好的跟牛肉的鲜香融合,火候正好的牛腩软嫩易嚼,更好吸收。
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步骤1/20
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新鲜的牛腩冲洗干净备用
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葱姜切片,蒜拍一下去掉外皮,准备好香叶八角和桂皮,还有几颗冰糖
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步骤3/20
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烧一锅开水,放入牛腩焯去血沫捞出,沥干水份备用
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步骤4/20
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炒锅里加入少许底油,放入牛腩煸炒一下
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步骤5/20
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煸掉多余的水分,放入葱姜蒜炒香
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步骤6/20
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加入香叶八角和桂皮炒香
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步骤7/20
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加一勺料酒去腥
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步骤8/20
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加一勺生抽
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步骤9/20
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一勺蚝油
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步骤10/20
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一勺红烧酱油,老抽也可以,炒匀上色
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步骤11/20
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加入冰糖
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步骤12/20
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加入没过食材的热水
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步骤13/20
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加入一小勺食盐调味,宜淡不宜咸
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步骤14/20
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烧开后转入高压锅,炖30分钟,时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整,太久了肉会散掉哦
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步骤15/20
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将白萝卜削去外皮,切滚刀块,比牛腩块儿稍大一点即可
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步骤16/20
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炒锅里加入少许底油,将白萝卜炒一下断生,去掉生涩的味儿
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步骤17/20
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牛腩和汤汁滤除香料和葱姜,倒入炒锅里与白萝卜同煮
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步骤18/20
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开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟
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步骤19/20
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萝卜变软即可关火出锅啦
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最后一步
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开动吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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