香辣鸭锁骨
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步骤1/8
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鸭锁骨焯水,沥干水备用
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步骤2/8
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八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 草果 丁香 甘草备用,,家里有什么就放什么
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步骤3/8
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香辛料温水里泡半个小时,去浮尘和中药味
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步骤4/8
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砂锅里加大半锅水,再加一瓶啤酒,香辛料倒进去,加干辣椒,放姜片,再加入生抽 老抽 料酒 蚝油 盐,冰糖,大火煮开。干辣椒和花椒可以多放点,不辣的不好吃……盐多加点。
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步骤5/8
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把鸭锁骨放进去,转小火,慢慢焖50分钟左右。
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步骤6/8
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焖好了
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步骤7/8
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这砂锅有点小,换个大点的锅,全倒进去,再小火煮5分钟,关火焖3个小时或者焖一晚会更入味。
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最后一步
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配雪碧,,爽歪歪
1.盐要比平时加的多,大量的盐,因为水加的很多
2.啤酒会挥发掉,不会有酒精味
3.因为我的锅小了,卤水淹不住鸭锁骨才换个锅,,正常的直接小火焖50分钟左右,然后关火焖3个小时。
4.也可以好了之后鸭锁骨上撒孜然等烧烤料,再进烤箱里烤十分钟,很有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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