舒芙蕾
今天我们来做口感绵软入口即化的舒芙蕾，这个配方面粉加入少，口感较嫩，入口即化，特别松软绵密， 方法超级简单，适合多种年龄段的人群！
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步骤1/6
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✏️首先准备3个鸡蛋大概130g，蛋清蛋黄分离，放一旁备用⚠️蛋清必须装在无水无油的碗里，以免影响打发
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步骤2/6
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✏️蛋黄里加入30g牛奶，增加奶香味，把它们充分搅拌均匀，直到颜色一致✏️加入35g低筋面粉，Z字行搅拌，不要划算搅拌，防止面糊起筋做出来不松软，搅拌成稍粘稠的面糊备用⚠️中筋面粉也可以，只是口感稍稍筋道一点不如低筋松软
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步骤3/6
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✏️蛋清里加入25g白糖，打蛋器高速打发大概3分钟左右，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角
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步骤4/6
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✏️打好的蛋清里加入一半的蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌防止消泡，翻拌至颜色一致倒进剩余的蛋黄糊里✏️继续翻拌至颜色一致
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步骤5/6
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✏️装进裱花袋或者保鲜袋里，收起来捏紧实，在袋尖剪个口✏️中小火把锅烧热，挤入面糊，往高挤一点成品会更好✏️盖上盖子锁住里边的热气，烙10分钟左右，烙至底面定型，翻个面再烙3分钟左右，烙至两面金黄熟透，出锅⚠️怕粘锅的话就涂抹薄薄的一层食用油
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最后一步
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✏️筛上一层糖粉或者奶粉，也可以淋上一层酸奶或者蜂蜜✌️我们的舒芙蕾就做好啦！
因为面粉加的少所以口感很嫩，看着厚厚的是不是很有食欲呢！快去试试吧✌️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
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