不好看却好吃的豆角茄子的做法

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不好看却好吃的豆角茄子

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今天这道豆角炒茄子，因为增加了四川的芽菜，就像雪糕多了一层脆皮，口感更丰富了，喜欢。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角 260克

、

茄子 1个

、

碎芽菜 2勺

、

大蒜 1瓣

、

盐适量

、

玉米粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9
茄子去皮切成细长条，加入2勺玉米粉，搅拌均匀（这样做是过油的时候保持一定的水分，且不太吸油）
步骤2/9
豆角摘干净后，掰成约8厘米左右的段
步骤3/9
锅内多倒点油，油热下豆角
步骤4/9 点击查看大图
豆角表皮变皱，且变软，捞出
步骤5/9 点击查看大图
趁油热再倒入茄子
步骤6/9 点击查看大图
茄子变色且变软，捞出
步骤7/9 点击查看大图
锅内留少许油，加入碎芽菜（芽菜的加入，使这道菜口感更丰富，味道更好吃），翻炒几下
步骤8/9 点击查看大图
加入过油的豆角和茄子，翻炒，使豆角茄子都粘上芽菜
最后一步点击查看大图
起锅前加入适量盐和大蒜末，翻炒均匀即可出锅

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

豆角一定要炒熟，不然会中毒，过油的时候可以尝一下是否熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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