【鱼小厨:蒸】湖南版无辣粉蒸肉
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步骤1/9
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排骨洗净用料酒,酱油,黑胡椒粉和盐腌一小时(至少半小时)
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步骤2/9
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准备好香料,除了香叶其他掰小,无需清洗
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步骤3/9
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米也无需清洗
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步骤4/9
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香料和米倒入锅中,不加油!中小火一直炒至米粒发黄。有香味。
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步骤5/9
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把香料挑出来舍弃
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步骤6/9
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米入搅拌机搅拌粉或石斛里碾碎。略有颗粒口感会好。
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步骤7/9
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刚开始鱼小厨还在兴致勃勃的手工碾压,五分钟觉得太累了,果断换搅拌机。效果还不错。
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步骤8/9
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排骨放到粉里均匀裹住。
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最后一步
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上锅蒸,大伙烧开水,转小火蒸一小时就好了。底部可以切芋头,土豆,山药之类垫在下面一起蒸。
用不完的米粉套个保鲜膜可以放入冰箱,做其他粉蒸肉可以使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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