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芒果蛋糕卷的做法

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芒果蛋糕卷

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松软的蛋糕卷，淡淡的奶油，清新的芒果香味，入口就是一种满足

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

低粉 50g

、

牛奶 60g

、

糖 60g

、

柠檬几滴

、

奶油 150克

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
蛋白蛋黄分开
步骤3/14 点击查看大图
白糖分三次加入，蛋白打发能提起待用
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄里面加入牛奶、植物油搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
面粉过筛放入蛋黄液里
步骤6/14 点击查看大图
面粉搅拌均匀后，舀三分之一的蛋白放入蛋黄中上下和均匀
步骤7/14 点击查看大图
再把全部蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
垫上油纸，倒入烤盘中，震抖一下把气泡抖出来放入烤箱180度20分钟
步骤9/14 点击查看大图
烤完后把蛋糕倒扣在烤架上冷却，这时候就可以准备奶油和芒果了
步骤10/14 点击查看大图
奶油加二十克白糖打发，芒果切块待用
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕放在油纸上把不整齐的边切整齐
步骤12/14 点击查看大图
把奶油和芒果铺在蛋糕上卷起来
步骤13/14 点击查看大图
卷好后放保鲜室两小时以上
最后一步点击查看大图
两小时后拿出来切开就可以吃了。

小贴士

1、打发蛋白时可以适量滴几滴白醋增加蛋糕的湿度。 2、烤蛋糕时蛋糕表皮在发黄时可以把上层的温度往下调二十度避免表皮烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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