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锡纸牛肉（烤箱版）的做法

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锡纸牛肉（烤箱版）

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又加饭了第一次做，就怕牛肉不熟，却得到五星⭐️好评。最关键少洗个锅味道正，牛肉嫩你也来试试？（忘记拍图了，见谅）

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 300克左右

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

酱油（腌肉用） 2勺

、

蚝油（腌肉用） 1勺

、

料酒（腌肉用） 1勺

、

淀粉（腌肉用） 1勺

、

盐（腌肉用） 1茶勺（口重可加）

、

糖（腌肉用） 1茶勺

、

黑胡椒粉（腌肉用） 1茶勺

、

水（腌肉用） 3—5勺

、

油（腌肉用） 2—3勺

、

芹菜 1根

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉要冷冻一下再切，切成薄片。
步骤2/5
腌肉：调料（除水和油）放到肉中，抓匀。再放水，再抓匀，再放油，继续抓匀。（步骤不要颠倒，这是为了让肉更加嫩）腌制半小时以上，最好当天腌当天做。
步骤3/5
土豆切片，0.5厘米厚即可。芹菜切段。洋葱切丝。
步骤4/5
锡纸铺2层（防漏），依次铺洋葱，芹菜，土豆，牛肉。上面再盖一层锡纸，把周围的缝隙都捏好。（一定要捏的不漏气，实在不行，再包一层锡纸）PS：牛肉用筷子一块一块铺在土豆上，折叠的地方最好能展开。这块费点时间。
最后一步
烤箱中层，高火40分钟即可。开吃前，稍微拌一下。

小贴士

1. 牛肉一定要切薄片。码在菜上，一片一片码，不要一下子全盖上去。 2. 腌肉时一定充分抓匀，让肉把调料和水分都吃进去。 3. 锡纸一定要封好口，不要漏气。因为要烤制时间不短，漏气了肉就不嫩了。 4. 土豆算是主食，建议减肥美眉、孕期麻麻，少吃主食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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