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咖啡松乳蛋糕的做法

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咖啡松乳蛋糕

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苦亦甜，甜亦苦，行者自知。

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1小时以上

淡奶油 300毫升

、

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 30克

、

咖啡粉 40克

、

松仁适量

、

牛奶 100毫升

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
两个鸡蛋，白黄分离，蛋黄打散加入油、牛奶搅拌
步骤2/19 点击查看大图
筛入低筋粉，咖啡粉
步骤3/19 点击查看大图
搅拌均匀，面糊备用
步骤4/19 点击查看大图
分三次入白糖打发蛋白
步骤5/19 点击查看大图
至小弯钩状完成
步骤6/19 点击查看大图
分三量次入面糊，J形搅拌均匀
步骤7/19 点击查看大图
倒入模具，烤箱预热120度，水浴法，烘烤20分钟
步骤8/19 点击查看大图
淡奶油中入白糖，我是不喜欢太甜的，糖用的少
步骤9/19 点击查看大图
蛋糕坯出炉，立即盖上一张湿油纸（或者湿屉布）保湿，晾凉备用
步骤10/19 点击查看大图
打发蛋白
步骤11/19 点击查看大图
至纹路清晰，硬性
步骤12/19 点击查看大图
蛋糕坯切掉四边，均匀涂抹奶油，用锯齿刀将整片坯子均分为三条，撒松仁
步骤13/19 点击查看大图
一条接一条，将三条连接卷成一个整卷
步骤14/19 点击查看大图
因为晾凉的坯会出现裂，没有关系，卷就好了，结尾突出的部分用刀斜切找找齐
步骤15/19 点击查看大图
周身涂抹奶油
步骤16/19 点击查看大图
用锯齿刀刮出肌理，源自三宅一生的纹理面料，随意就好，简约低调5寸小蛋糕完成
步骤17/19 点击查看大图
晚上做的，冰箱冷藏一宿
步骤18/19 点击查看大图
切块
最后一步点击查看大图
☀️就如同简单无华的生活苦亦甜

小贴士

咖啡和糖的量可以视喜好增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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