香煎小花卷
香煎小花卷，表面蓬松柔软，底部个个金黄酥脆，上软下酥，口感丰富。做法简单，而且不用提前发面。
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步骤1/20
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酵母放到面里混合均匀。
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步骤2/20
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分次加入220克温水搅拌成絮状。
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步骤3/20
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刚开始揉不光滑，先盖上醒5分钟左右。
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步骤4/20
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再揉一次，把面团揉光滑，再盖上松弛10分钟。
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步骤5/20
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火腿肠切丁，青椒切丁，切好葱花，准备好熟芝麻。
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步骤6/20
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案板上撒干面粉，面团拿出不用揉面，擀成大面片，最好是长方形，厚度大约是3-4毫米，擀的时候两面都要撒干面粉防粘。
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步骤7/20
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面皮上均匀的刷上油撒上，适量的盐。
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步骤8/20
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撒上青椒丁和火腿肠丁。
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步骤9/20
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从底部叠起。
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步骤10/20
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叠起来之后切成宽度2厘米的小段。
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步骤11/20
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像这样捏住两边轻轻拉长。
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步骤12/20
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再往相反的方向拧上劲儿，两头捏尖。
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步骤13/20
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依次做好生坯，盖上保鲜膜醒发。醒发至体积变大，拿起来手感发轻就可以了。
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步骤14/20
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电饼铛预热，放上适量的油刷均匀，把花卷坯放入。
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步骤15/20
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盖上盖子焖2-3分钟左右，底部煎金黄色。
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步骤16/20
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沿着锅边加入清水，有5-6豪米高度的水量就可以。撒上黑芝麻。
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步骤17/20
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继续盖上盖子，煎至水分收干。
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步骤18/20
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撒上葱花，关火焖一会儿葱香味儿。
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步骤19/20
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打开盖子，葱香味儿扑鼻。
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最后一步
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装入盘子，底部个个金黄酥脆。
我大概醒发了40分钟左右。先煎至底部金黄再放入水。大家也可以用平底锅做，水开要转小火焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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