【韭菜两吃】这菜尝鲜要趁早,过完四月味不好!
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                春天韭菜翠绿鲜嫩,香气、口感都属最佳。今天我们搭配同样应季鲜美的河虾,烧两道快手菜:家常小炒韭菜炒白米虾,简单清爽,鲜上加鲜;炸韭菜虾饼外酥里糯,香气四溢,很有小时候的味道!
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                    韭菜白米虾:
                                    
、                                                                
                    
                        白米虾
                    
                    250克                
、                                                                
                    
                        韭菜
                    
                    150克                
、                                                                
                    
                        红椒
                    
                    20克                
、                                                                
                    
                        生抽
                    
                    5克                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    3克                
、                                                                
                    
                        姜
                    
                    5克                
、                                                                
                    
                        胡椒粉
                    
                    适量                
、                                                                
                    油炸韭菜虾饼:
                                    
、                                                                
                    
                        韭菜
                    
                    150克                
、                                                                
                    
                        河虾
                    
                    200克                
、                                                                
                    
                        面粉
                    
                    50克                
、                                                                
                    淀粉
                    25克                
、                                                                
                    净水
                    150毫升                
、                                                                
                    
                        鸡蛋
                    
                    1个                
、                                                                
                    
                        胡椒粉
                    
                    2克                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    5克                
、                                                                
                    
                        鸡粉
                    
                    少许                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/4
                                                                                                    
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第一道韭菜白米虾,韭菜切一寸左右的段,红椒切丝,姜切片;
 - 
                                                步骤2/4
                                                                                                    
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起油锅,爆香姜片和辣椒,下白米虾翻炒,加生抽、韭菜梗,翻炒后加韭菜叶、盐、胡椒粉,炒匀即可;
 - 
                                                步骤3/4
                                                                                                    
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第二道油炸韭菜虾饼,碗中加入面粉、淀粉、盐、鸡粉、适量净水,搅成糊状,打入一颗鸡蛋,混合白米虾、韭菜,再加白胡椒粉搅匀;
 - 
                                                最后一步
                                                                                                    
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油温五六成热,先热铁勺,再挖入一勺面糊,炸到凝固成型,脱勺后翻面,等两面金黄,夹出沥油即可。
 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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