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水煎包的做法

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水煎包

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春节霍霍面粉之水煎包，喜欢吃老家的水煎包，可惜一直不太会做，最近面粉霍霍多了，就再试一次，成功！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

卷心菜 1个

、

胡萝卜半根

、

香菇 20朵

、

大葱 1段

、

肉半斤

、

盐少许

、

面粉 1200克

、

酵母 8克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉加入酵母粉，用温水和开，醒发两个小时出现这种好多孔时就已经发好了
步骤2/6 点击查看大图
用料理机打一点五花肉放生抽老抽腌上
步骤3/6 点击查看大图
趁发面和腌肉的时间，把卷心菜切碎，胡萝卜切丝切短，提前泡发好的香菇切丝切碎，调入盐3勺，十三香适量，加入油搅拌均匀，最后加入腌好的肉搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
锅底放油预热，发好的面分成大小均匀的剂子，包上馅料，直接放入锅中，再放一点面粉加上水做成面水加入锅中，面水要差不多到包子一半的高度
步骤5/6 点击查看大图
待锅中面水烧干，翻面煎下即可出锅，冰花被我翻面弄断了，不喜欢两面脆的可以不用翻面再煎
最后一步点击查看大图
出锅，找到一个有冰花的！好看又好吃，成功！

小贴士

面水不能太稠，容易糊，面水要加到包子一半的高度，否则不容易熟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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