黄焖鸡米饭
黄焖鸡属于鲁菜的一种,起源于山东济南,风靡全国各地,你有没有发现,几乎是一夜之间,你所住的小区附近、上班的办公楼附近,多了不少招牌一样的中式快餐店,都叫“黄焖鸡米饭”,广告语也一样:“一只鸡的传说,一道菜的餐厅 ”。 其实黄焖鸡米饭做法简单,不但可以做成黄焖鸡而且可以做成黄焖牛肉等一系列的菜品。下面我们就来简单和大家介绍一下黄焖鸡的做法:
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                                                步骤1/20
                                                                                                    
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准备食材。
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                                                步骤2/20
                                                                                                    
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腿洗净拆骨。
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                                                步骤3/20
                                                                                                    
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拆骨的鸡腿肉切大块。
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                                                步骤4/20
                                                                                                    
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锅中凉水下入鸡腿肉和鸡骨,加入葱姜和一勺料酒。
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                                                步骤5/20
                                                                                                    
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大火煮开后撇去浮沫。
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                                                步骤6/20
                                                                                                    
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将焯好水的鸡腿肉捞出备用。
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                                                步骤7/20
                                                                                                    
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将葱姜拣出剩余的鸡汤留用。
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                                                步骤8/20
                                                                                                    
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青椒,豆腐皮,香菇洗净,将豆腐皮切条,香菇切厚片,青椒切滚刀块备用。
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                                                步骤9/20
                                                                                                    
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葱白切段,姜切片。
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                                                步骤10/20
                                                                                                    
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锅中适量油下入葱白和姜片,爆出香味。
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                                                步骤11/20
                                                                                                    
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放一勺甜面酱,炒出香味。
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                                                步骤12/20
                                                                                                    
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放入焯好的鸡腿肉,加入一勺生抽,翻炒均匀。
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                                                步骤13/20
                                                                                                    
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再加入一勺蚝油。
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                                                步骤14/20
                                                                                                    
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翻炒均匀后加入香菇片。
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                                                步骤15/20
                                                                                                    
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加入刚才留用的鸡汤。
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                                                步骤16/20
                                                                                                    
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大火煮开后放入豆腐皮,大火煮五分钟。
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                                                步骤17/20
                                                                                                    
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欧收汁后加入青椒。
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                                                步骤18/20
                                                                                                    
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出锅前加一小勺白糖提鲜。
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                                                步骤19/20
                                                                                                    
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翻炒均匀即可。
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                                                最后一步
                                                                                                    
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黄焖鸡,最适合配米饭的菜,好吃到爆!
 
喜欢吃辣的亲们可以加一些干辣椒和尖椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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