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在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法

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在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差

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之前发了一个这道菜的笔记，没来得及写菜谱，小伙伴们假期在家快学做起来吧！保证吃过就会爱上(⑉°з°)-♡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 500g

、

酵母粉适量

、

温水适量

、

小鱼 500g

、

鸡蛋 2个

、

葱姜蒜干辣椒等适量

、

油盐酱醋等适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入酵母粉和温水搅拌成絮状揉成光滑面团
步骤2/12 点击查看大图
面团发致两倍大
步骤3/12 点击查看大图
不确定是否发好扒开来看一下蜂窝状就好啦
步骤4/12 点击查看大图
倒出面团再一次揉搓排气
步骤5/12 点击查看大图
切一半面团擀面杖擀成薄一点
步骤6/12 点击查看大图
切成如图样小块醒发备用！
步骤7/12 点击查看大图
接下来准备硬菜啦～小鱼洗净沥干水分加入两个鸡蛋拌匀
步骤8/12 点击查看大图
搅拌成这样（不管什么鱼裹上一层鸡蛋液再煎都不会粘锅）
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒油，可以多倒一些～小鱼全部倒进去摊开
步骤10/12 点击查看大图
翻面，待两面煎致金黄
步骤11/12 点击查看大图
锅中加水，放入准备的各种调味品大火烧开！
最后一步点击查看大图
关键地方来啦！这时候面已经醒发好了，准备一碗清水，在每块小饼的一面抹点水粘到锅上就OK啦～盖上锅盖小火焖煮二十分钟美味鲜香的锅贴就出锅啦

小贴士

这道菜是和上一个发面大饼一起做的，面团一半做了大饼，一半用来做了锅贴。讲真，当时锅贴全部吃完一块没剩这个小鱼我们这里叫沙里趴鱼，肉细鲜美最适合做小鱼锅贴，比较稀有所以价格不便宜！其实什么鱼都可以做哈大家随意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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