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鲮鱼饼（附鲮鱼丸做法）的做法

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鲮鱼饼（附鲮鱼丸做法）

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鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。去骨去刺特别适合经常卡刺的小孩子吃。

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10~30分钟

鲮鱼 2条

、

番茄 1个

、

玉米适量

、

胡萝卜适量

、

豌豆适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲮鱼去骨后，用刀斜着刮出鱼肉。这样刮出来没刺，适合小朋友吃。
步骤2/11 点击查看大图
刮出来的鱼蓉非常的细腻。无需再搅碎了。
步骤3/11 点击查看大图
加入调料搅拌均匀就好。无需打出胶。
步骤4/11 点击查看大图
蔬菜过热水抄一下。
步骤5/11 点击查看大图
先预留三分之一的鱼蓉一会儿做鱼丸。剩下的加入放凉的蔬菜一起拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
锅里油加热后，将鱼饼稍微团圆按压一下，小火慢煎。
步骤7/11 点击查看大图
煎到金黄色就可以翻面继续煎。
步骤8/11 点击查看大图
鱼骨也不要浪费了。煎鱼饼的时候可以来做丸子汤了。两面稍为煎一下，倒入开水煮滚。
步骤9/11 点击查看大图
放入切好的番茄，煮开了捞出面上的浮末。
步骤10/11 点击查看大图
用勺子随意的挖出鱼蓉，这个时候要开小火，以免煮散了鱼丸。等到丸子变成白色后就开大火煮至鱼丸浮起，加适量的盐和胡椒粉调味，就可以关火了。
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成品展示。鱼饼鲜香，鱼丸嫩滑。再也不用担心小朋友吃鱼卡刺了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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