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酱香酥烂～啤酒酱焖鸡脖踏月色而来7737的做法

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酱香酥烂～啤酒酱焖鸡脖踏月色而来7737

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家人和我都特别喜欢吃鸡脖和鸡爪，鸡脖的肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，还具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。好肉配好酱成就一锅好菜，“葱伴侣六月香豆瓣酱和甜面酱”一直是我家中常备的原酿好酱【90天足期发酵，六月香豆瓣酱不添加防腐剂和黄原胶，口感特别棒，酱香十足，炒菜焖鱼蘸时蔬拌面都好吃，健康有营养】。六月香甜面酱更特别【黄金配比了芝麻酱，口感绵甜，香味浓郁，营养物质丰富】。用这两款酱焖出来的鸡脖，简直不要太好吃。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡脖 500克

、

白糖 5克

、

姜 2片

、

小葱 1根

、

花椒 1克

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

草寇 1个

、

料酒 10克

、

啤酒 600克

、

葱伴侣六月香豆瓣酱 1勺

、

葱伴侣六月香甜面酱 1勺

、

花生油 30克

、

香菜 1根

、

青红辣椒各1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把食材备齐，青红辣椒切成片，葱姜切丝。
步骤2/11 点击查看大图
把鸡脖洗净后，用刀切成块，我是一个鸡脖切了3块。
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，放入鸡脖，加入料酒，大火煮沸后，撇去浮末。
步骤4/11 点击查看大图
继续用大火煮5分钟后，捞出过冷水洗净后，沥干水分备用。
步骤5/11 点击查看大图
现在来调制汤汁调料，取一个大一点的碗，放入'葱伴侣六月香豆瓣酱'、'葱伴侣六月香甜面酱'、白糖和适量的盐混合拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热倒入花生油，小火慢慢炸香花椒、香叶、桂皮和草寇。
步骤7/11 点击查看大图
这个时候加入焯过水的鸡脖，大火快速翻炒均匀，倒入调制好的调料汁，混合翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
锅中倒入啤酒，盖上锅盖大火烧开后转中火继续炖煮15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
看见锅中汤汁，变得越来越浓稠的时候，加入切块的青红辣椒。
步骤10/11 点击查看大图
大火继续收汁，看见青红辣椒断生变色，撒上香菜段后关火。
最后一步点击查看大图
香喷喷的啤酒酱焖鸡脖就出锅啦～

小贴士

鸡脖一定要提前焯一下水，这样做出来的鸡脖，肉质细腻爽口。不喜欢吃辣的可以少放一点辣椒，但是一点辣椒不放，口感肯定是不如放辣椒的哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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