自制红豆沙的做法

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自制红豆沙

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上次做了红豆沙，觉得很好吃，妹妹说要做糯米糍，叫我做些红豆沙，小孩也爱吃，终于又双叒做了红豆沙！可以做各种美食的馅料，有时嘴馋单吃也非常爱！这个配方刚好，已经减糖，不会太甜！不喜欢甜可以再适量减糖。豆沙面包刚蒸好时吃，感觉有点甜，凉了些吃就没那么甜。感觉和外面人家做的差不多呢，沙沙的口感，是我想要的！

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主料：

红豆 500克白糖 375克（已减糖）清水适量食用油适量90克+ 糯米粉 30克（2汤勺水调匀）

烹饪步骤

步骤1/15
红豆加清水提前泡一晚
步骤2/15
盒子太小泡发涨出来了，哈哈，建议用大盒子，后来换烤盘装
步骤3/15
第二天清洗几次
步骤4/15 点击查看大图
红豆放入高压锅，倒入比红豆2倍多的水
步骤5/15 点击查看大图
煮好的红豆，能捏碎即可（这样可以打得很细）
步骤6/15 点击查看大图
（用上次的图）这次用沙冰机打红豆更加细腻，加一些清水或者煮红豆的水
步骤7/15 点击查看大图
（用上次的图）老公帮我打豆沙，不太细腻就用滤网过滤。这次超级细腻都不用过滤了，不过最好用纱布过滤掉水份，炒的时候没那么累
步骤8/15 点击查看大图
锅里倒点油，倒入红豆沙翻炒
步骤9/15 点击查看大图
一直翻炒，加入白糖，糯米粉水，盐，中途加了几次油，要一直翻炒
步骤10/15 点击查看大图
炒到水份减少，比较干就可以
步骤11/15 点击查看大图
豆沙炒好放凉后，盛起放干净无水容器里储存，上面封一层保鲜膜，盖盖子放冰箱冷藏
步骤12/15 点击查看大图
口感沙沙的，比上次做的更好吃，上次比较干
步骤13/15 点击查看大图
包馅料时再揉成一个个小圆球
步骤14/15 点击查看大图
可以做糯米糍，面包，烤包等的馅料
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赞！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

冰箱冷藏一星期内吃完，我存放第八天用完。上面一斤红豆做好豆沙大概2斤。如果做的少可以用这个方子红豆150克，白糖\麦芽糖150，水600ml，油30，盐2，糯米粉10（加水调匀）做好大概6两豆沙这个越炒越费力，有男士帮忙最好了第一次做做少点，不然很累很累，不是一般的累！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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