不加水不加盐做出香糯软烂的东坡肉
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步骤1/13
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锅烧热,把五花肉皮朝下蹭一会,可去肉腥味
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步骤2/13
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锅中加水倒入料酒放入姜片煮开后撇去浮末,洗净
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步骤3/13
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五花肉切四厘米左右的小方块,用线绳绑好
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步骤4/13
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姜片葱段铺人锅底
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步骤5/13
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准备好的食材
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步骤6/13
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把肉片朝下摆入锅中,放入材料(应该直接把肉放入砂锅中,但是我买的肉多,放不下,只能放在不锈钢锅中)
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步骤7/13
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倒入黄酒、生抽、老抽
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步骤8/13
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让料汁莫过肉
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步骤9/13
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大火煮开后转小火煮一个小时
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步骤10/13
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把肉翻面装入砂锅中继续煮半小时(刚开始就放入砂锅中就省了挪锅)
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步骤11/13
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将砂锅放入蒸箱中再整半个小时
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步骤12/13
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把肉摆入盘中,肉汁倒入锅中慢慢熬煮至粘稠,浇在肉上,边上摆上抄好的油菜装饰
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最后一步
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酒香浓郁,色泽红亮,入口即化!
黄酒的量看肉的多少,莫过肉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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