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地道胶东炸酱面

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欣和食与家

炸酱面，一年四季都能吃，但在胶东，春天的炸酱面，味道最地道，因为，地道的胶东炸酱面，面码只有黄瓜丝和香椿末，和腌制过的香椿末相比，新上市的香椿，滋味更香、更新鲜，放入炸酱面中，瞬间可以体验到香入骨髓的神仙味道。 食与家邀请中国烹饪大师、鲁菜大师于基林，教大家用家常的做法，做地道胶东炸酱面，学会20分钟就能吃上酱香浓郁、饱含春天滋味的炸酱面，建议爱吃炸酱面的你，一定要试试哦。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
面条 200克
、
五花肉 200克
、
香椿 1根
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜 1根
、
豆芽 50克
、
金钩海米 50克
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 8--10瓣
、
大料 2个
、
葱伴侣六月香豆瓣酱 2大勺（约30克）
、
葱伴侣六月香甜面酱 1大勺（约15克）
、
味达美味极鲜酱油 1勺（约15毫升）
、
花生油 50克
、
芝麻油 5毫升
、
白糖 1小勺（8~10克）
烹饪步骤
小贴士

1 地道胶东炸酱面的面码只有香椿和黄瓜丝，可以根据自己的喜好添加面码，香椿要选梗粗且短、叶子和梗颜色发红的； 2 要炒出酱香浓郁炸酱，选好酱是关键，六月香系列原酿酱，90天足期酿造，0%添加防腐剂、黄原胶，是健康又美味的好酱。六月香豆瓣酱和六月香甜面酱比例为2:1；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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