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春笋炒腊肉的做法

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春笋炒腊肉

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春天里的一道美味，简单快手

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30~60分钟

五花腊肉 100克

、

春笋 5个（我家喜欢吃竹笋，一般3个就可以）

、

葱姜蒜适量

、

线椒 2个

、

红辣椒半个（家里没有小米辣）

、

大蒜苗 2颗

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
春笋剥去外皮清洗干净，我家比较喜欢吃春笋，放了5个，一般3个就可以了
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切成薄片
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葱姜蒜切片
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线椒，大蒜苗，红辣椒切斜块，家里没有小米辣，就用普通红辣椒代替的
步骤5/11 点击查看大图
腊肉100克切薄片，腊肉最好在锅里煮一下，方便切
步骤6/11 点击查看大图
锅内放适量清水，大火烧开，倒入切好的春笋，焯水2分钟，去除苦涩味和草酸，捞出过凉水冲洗干净备用
步骤7/11 点击查看大图
锅烧热，倒入少量的油（腌制的腊肉，肉质比较紧实不易出油，所以锅内要放点油），慢慢煸至肉片表面焦黄，出油
步骤8/11 点击查看大图
倒入切好的葱姜蒜爆出香味
步骤9/11 点击查看大图
倒入焯水过的春笋，慢慢翻炒，倒入1小勺料酒，1小勺生抽，腊肉不是特别的咸，就另外放了少许盐，
步骤10/11 点击查看大图
最后倒入，青红辣椒，大蒜苗，翻炒均匀
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出锅装盘，春笋鲜美脆嫩，腊肉飘香，十分有嚼劲，特别下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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