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两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法

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两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美

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两条甜甜的傲焦的吐司。第一次给自己挑战这么好难度的烘焙，真的第一次做，虽然过程很痛苦，结果也差强人意，还焦了，不过味道还是很棒的。特别是用了乐荷有机黄油，特别香。话说每一次去买吐司，总觉得一袋没几片还特别贵，亏。所以一直想尝试一下，这次终于有机会了，刚好厨师机也到了，所以心动不如行动，动手喽……

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 500克

、

细砂糖 100克

、

盐 5克

、

乐荷有机黄油 50g

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 250克

、

干酵母 5g

、

葡萄干两包

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
备料：高筋面粉，牛奶，黄油，酵母，鸡蛋，白糖，葡萄干，盐
步骤2/26 点击查看大图
牛奶，白糖，鸡蛋，放入厨师机里，开3档，搅拌至白糖融化，大概2分钟
步骤3/26 点击查看大图
加入面粉，酵母，低速3档和面（太高容易溅出来）
步骤4/26 点击查看大图
不粘桶内后，加盐巴，黄油，3档打发5分钟，后加速5档，再和面20分钟，整个过程大概在40分钟
步骤5/26 点击查看大图
揉至能拉出结实的透明薄模的阶段
步骤6/26 点击查看大图
案板粘油，不容易粘手
步骤7/26 点击查看大图
取出面团。放入案板中
步骤8/26 点击查看大图
揉至面团光滑，放入盆中
步骤9/26 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入提前预热的烤箱，温度在26°左右环境中进行基础发酵
步骤10/26 点击查看大图
发酵至2.5倍大
步骤11/26 点击查看大图
取出面团称重。分为6份，每份大概在160g
步骤12/26 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤13/26 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，擀开。边上起泡拍掉（边边最好跟中间一样大）
步骤14/26 点击查看大图
翻面。卷起
步骤15/26 点击查看大图
依次做好，盖好保鲜膜醒发15分钟左右
步骤16/26 点击查看大图
松弛好的面团再次擀开，中间开始，往上而下
步骤17/26 点击查看大图
翻面
步骤18/26 点击查看大图
放入自己喜欢的，葡萄干之类的。自上而下卷起
步骤19/26 点击查看大图
依次做好
步骤20/26 点击查看大图
3个一组放入吐司盒
步骤21/26 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入温度在32度左右环境下发酵至接近 9分满，手指轻摁表面可以回弹即可
步骤22/26 点击查看大图
这样，第一次做，所以没有发酵那么好
步骤23/26 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火160°烤20分钟（根据个人烤箱设定）烤到15分打开看颜色，如上色后盖锡纸，再烤10分钟即可，凉后脱模
步骤24/26 点击查看大图
没有发酵箱不好发酵，温度有点高了
步骤25/26 点击查看大图
下次继续容易
最后一步点击查看大图
这牌子黄油真香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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