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东坡肉的做法

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东坡肉

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1小时以上

五花肉 250克

、

老抽 20毫升

、

生抽 70毫升

、

黄酒 250毫升

、

冰糖 70克

、

香葱 100克

、

生姜 30克

、

腐乳汁 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把五花肉洗净之后切成60克一块左右大小, 冷水下锅水开后煮3至5分钟, 然后捞出
步骤2/6 点击查看大图
葱切段，姜切片，铺满砂锅底，五花肉底朝下，放在葱姜上，要确保五花肉不要直接接触砂锅底
步骤3/6 点击查看大图
倒入生抽，老抽，绍兴花雕，绍兴花雕到肉的2/3处即可. 另外，放入一把冰糖，三勺腐乳汁.
步骤4/6 点击查看大图
大火烧开之后，改成小火煮90分钟.
步骤5/6
煮90分钟之后，用夹子夹出，皮朝上放于平盘之中，并保留砂锅之中的原汁待用. 将平盘放于蒸锅中，水开之后蒸30分钟
最后一步点击查看大图
从平盘中夹到漂亮的盘子里摆盘, 把砂锅中的原汁均匀适量的浇在肉上，即可享用

小贴士

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发布于 2020-03-28

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