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家常水盆羊肉的做法

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家常水盆羊肉

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羊肉肉质细嫩，营养价值高，比猪肉和牛肉更易人体消化吸收，多吃羊肉更利于滋补身体，提高免疫力。餐馆的水盆羊肉口味咸鲜，稍偏油腻。现在不去餐馆，自己在家做的家常水盆羊肉，味道更鲜美，营养也更丰富。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊肉 1000g

、

白萝卜 100g

、

菠菜 300g

、

粉丝 50克

、

姜一块

、

炖肉香料适量

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

水 150克

、

蒜苗 4根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肉洗净切块
步骤2/8 点击查看大图
放入凉水锅加热焯水并温水洗净血沫
步骤3/8 点击查看大图
洗干净的羊肉重新加热水，并放入生姜，香料(草果、小茴、八角、花椒、香叶、白芷)开大火烧开后，改小火炖一到一个半小时，出锅前放盐。
步骤4/8 点击查看大图
炖肉的时候，准备好配菜，菠菜洗净焯水、萝卜片焯水，粉丝焯水变软备用，蒜苗、香菜切碎备用。
步骤5/8 点击查看大图
以上配料取适量分别装碗
步骤6/8 点击查看大图
炖肉同时，烙饼，步骤:以上面粉加水和酵母发酵两小时后，揉面3分钟，并擀成圆饼，放入电饼铛烙制，约5分钟，两边微黄就好了。如果没时间自己烙饼，买现成的烙饼也可以。
步骤7/8 点击查看大图
羊肉汤炖好了，连肉带汤趁热盛入配菜的碗里
最后一步点击查看大图
放适量盐、辣椒调味

小贴士

1、羊肉焯水后，再次加热水炖肉。 2、香料里有草果更适宜炖羊肉，餐馆里的羊肉香味不可缺少草果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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