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正宗#番茄炒蛋的做法

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正宗#番茄炒蛋

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说番茄炒蛋是国菜之一也不为过，南派北派做法也是经常吵起来，我今天贡献的，就是四川最家常的炒法，番茄鲜汁浓郁、蛋融入其中，入口啊，就是熟悉的家的味道。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

番茄 3—4个

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
番茄洗干净，切块。小窍门，：先烧热水把番茄放进去烫烫，这样去皮很快，好剥。【番茄要去皮】精致点的做法是去皮的，方便到时候番茄汁都出来。你实在懒不去也行哈哈哈，洗干净切了就好。
步骤2/6 点击查看大图
打蛋，蛋液里要有点点点点盐，可千万是点点。不要弄咸了！注意：你实在放不好或者没手力的不要放都行……
步骤3/6 点击查看大图
下油，热油后，请注意，这里题主省了拍照。正确步骤是：1、先放番茄，炒出汁，盛出来。2、把锅洗了，重新放油，热油，倒蛋液，把鸡蛋炒出来。3、把番茄倒下去，混着炒。【诀窍】就是要分开先炒，目的是先把番茄炒出浓郁的番茄汁。
步骤4/6 点击查看大图
放盐，放味精，起锅。特别简单！不要加乱七八糟的玩意儿。不用放糖，如果你番茄按我的步骤来了，自带清甜！靠食材本身的浓汁。
步骤5/6 点击查看大图
完美。香！
最后一步点击查看大图
近照。注意：一是不要炒太久了，把蛋和番茄炒的太碎就没卖相，二是全程油要够。

小贴士

写各个步骤里了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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