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榴莲千层的做法

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榴莲千层

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其实个人觉得这个不是很难做，但是就是有点费时间！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 40克

、

鸡蛋 3个（150克）

、

细砂糖 30克

、

牛奶 280克

、

淡奶油 250克

、

低筋面粉 120克

、

奶油 300克

、

榴莲肉 250克

、

糖霜 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
3个全蛋打入盆中，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
打好的鸡蛋液里加入280克牛奶，继续搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
在拌好的蛋液里筛入120克低筋面粉，15克糖霜，继续搅拌至没有面疙瘩！
步骤4/10 点击查看大图
拌好的面糊锅一下筛，去除里面的疙瘩（这样做出的饼皮特别光滑）
步骤5/10 点击查看大图
面糊过完筛后加入隔水化好的黄油，搅拌均匀！
步骤6/10 点击查看大图
250克淡奶油，加入30克细砂糖打发至有纹路，榴莲肉用勺子捣碎，加入打发好的奶油里搅拌均匀，放入冰箱冷藏，备用！
步骤7/10 点击查看大图
平底锅小火，加入一勺拌好的面糊，晃动均匀！煎到定型可拿起即可！
步骤8/10 点击查看大图
拿出冰箱冷藏的榴莲肉，一层饼皮，一层榴莲肉！一层一层盖上去！
步骤9/10 点击查看大图
最后一张饼皮我做的稍大了点！
最后一步点击查看大图
切开就可以享用了！

小贴士

1.搅拌好的奶油榴莲肉放入冰箱冷藏，这样可以防止奶油太软，不好抹上去！ 2.细砂糖的量可根据个人口味多或少！ 3.煎饼皮的时候不要煎太长时间，时间太长了饼皮会变硬，影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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