蛋炒饭
这个世界上最简单最管饱的就是蛋炒饭了吧。但是饭店的蛋炒饭总是又油又干,还不好看~简直不能忍。所以自己做吧~ 这份蛋炒饭是小朋友都能吃的,不放辣椒就行啦。 口味偏好辣的小伙伴,也可以酌情加辣椒酱啥的。 平常我自己做版本多的不行,胡萝卜,黄瓜,水瓜,酸菜,玉米,家里剩余食材从来没浪费过。 麻麻简直不要太开心啊。
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步骤1/4
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食材准备好。除了红萝卜切粒之外其他食材都可以随意发挥。
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步骤2/4
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起锅,下油,烧热。先煸熟胡萝卜粒,盛出。再打入鸡蛋,炒熟。
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步骤3/4
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鸡蛋炒熟后,放入包菜。炒至飘香,放入辣椒。加少许盐,炒熟。
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最后一步
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加入饭。调至最小火,把饭全都压散,和菜炒匀。再加一次盐。改大火炒,下葱花。炒熟出锅。葱香~蛋香~在下先吃为敬~
1.油一定要烧热后再放入食材。
2.胡萝卜不易熟所以要先煸。如果嫌麻烦可以换成黄瓜,到时候和包菜一起放。
3.盐在菜炒熟之后在放是为了让菜少吸收盐,保持清爽的口感。
4.先把菜炒熟再放入饭,是为了等炒菜的时候,锅能完全吃入油,放入饭的时候防止粘锅,以及减少整份饭的油量。
5.放入饭的时候记得一定要改成小火,等饭全部被压散,再换回大火。这样是为了不粘锅,以及留住饭原本的水分。口感不至于太干。
6.饭如果可以先弄散放冰箱里冷藏一下再炒更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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