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韭菜豆芽炒香干的做法

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韭菜豆芽炒香干

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说到春菜，就想到了春笋、香椿、豆芽、韭菜等等，而今天小编就用其中的豆芽、韭菜来为大家介绍这道家常时令小炒——豆芽韭菜炒香干！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 1小把

、

豆芽 200克

、

香干 3片

、

甜椒 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有的原材料清洗干净，并切好备用；
步骤2/6 点击查看大图
起锅倒入清水和香干，煮开后继续焯煮1分钟左右捞出，滤干水分备用；
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油，油热后放入蒜末，慢慢煸炒出香味；（因火力太大，拍图之余就有点炸过了；）
步骤4/6 点击查看大图
加入豆芽、香干、红椒丝，大火快速翻炒；
步骤5/6 点击查看大图
炒至食材稍稍变软后调入1勺生抽、1勺蚝油，调色调味翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
炒至出水后，倒入韭菜段，快速翻炒1分钟，调入少许鸡精和食盐，翻炒均匀，韭菜段颜色变深即可出锅了；

小贴士

1、香干焯水能有效地去除豆腥味； 2、韭菜和豆芽都是非常容易熟的食材，而且烹饪时间不宜过长，避免影响其爽脆口感；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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