姜汁撞奶，家庭版
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步骤1/6
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准备食材：纯牛奶500毫升 生姜200克（一大块） 白砂糖40克
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步骤2/6
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制作：生姜研磨成泥，用纱布过滤挤出姜汁
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步骤3/6
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制作：分装姜汁，一碗一汤勺 500毫升牛奶约4碗，一碗12到15毫升。
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步骤4/6
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制作：纯牛奶加入白砂糖煮沸，加热过程用中火不停搅拌，避免煮沸溢出和糊底
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步骤5/6
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制作：牛奶煮沸静置一到两分钟，稍微冷却到85℃左右，一次性倒入到有姜汁的碗中。 必须一次性哈，然后用盖子或者碟子盖在碗上面保温静置至少5分钟。
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最后一步
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乖巧耐心等待5分钟后可以享受了。可以根据自己喜好选择加蜜豆或者水果，或者不加也是非常美味的。
1、生姜有辛辣成分的姜油酮，所以研磨成生姜泥和挤姜汁过程中最好戴上手套，因为生姜会辣手；
2、姜汁有凝固的作用，所以不能过少，每碗至少要有10毫升；
3、甜度可以根据个人喜好适当增减；
4、可以根据喜好在姜撞奶上面加料，可以选择蜜豆、干果、水果……
5、热牛奶在加入到碗中后，必须一步到位，中途不要再加入牛奶也不要中途去搅动它，静静的等待就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
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