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干锅鸡翅的做法

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干锅鸡翅

浏览 34.6万 · 收藏 2012 · 学做 1

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30~60分钟 | 配菜(中级)

翅中 15个

、

芹菜 2根

、

土豆 1个

、

八角 3颗

、

草果 1个去籽籽

、

花椒适量

、

干辣椒一大把

、

姜一块

、

蒜两头

、

葱 2根

、

豆瓣适量

、

香叶 3片

、

熟白芝麻适量

、

桂皮 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有材料鸡翅洗干净后改花刀加入姜蒜片葱段老抽少许盐和胡椒粉码味至少半小时剩余的葱切节蒜切块姜切粒干海椒剪成节土豆洗净去皮切片泡水中以免氧化变黑
步骤2/9 点击查看大图
码好后的鸡翅用厨房用纸擦干水分热锅倒油可以多倒一些炸鸡翅至全熟捞出备用炸鸡翅时注意要勤翻动以免粘锅哦
步骤3/9 点击查看大图
炸完鸡翅的油继续炸土豆喜欢吃干点的就多炸一会儿炸熟后捞出备用就好
步骤4/9 点击查看大图
如果锅中油还很多用厨房用纸弄出底油中的杂质下八角草果桂皮香叶花椒以及葱节炒至香味四溢
步骤5/9 点击查看大图
出香味切葱节开始焦黄后捞出所有大料和葱节底油中仅留花椒粒
步骤6/9 点击查看大图
加入适量豆瓣翻炒也不要太多会咸炒出红油后加入干海椒蒜和姜翻炒至出香味
步骤7/9 点击查看大图
加入炸好的鸡翅和土豆翻炒均匀后试试味道够不够不够可以适当少量加点盐然后加鸡精和少许糖调味
步骤8/9 点击查看大图
调好味后加入芹菜翻炒我不是很喜欢吃芹菜弄得不多主要是搭个色
最后一步点击查看大图
最后出锅洒上熟白芝麻再放上两根芹菜叶子就可以动筷子啦

小贴士

炸鸡翅时候火不要太大了不然鸡皮会很容易粘锅喜欢吃蔬菜的话可以再多加一些莲藕木耳类的干锅的油比较重热量较高减肥的朋友们不太建议哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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