酒鬼花生
酒鬼花生是一种四川小吃，老少咸宜的下酒菜大家一起来做吧！
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步骤1/10
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取锅烧水
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步骤2/10
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水开后关火，把花生仁倒入锅内，盖上盖子闷20分钟方便去皮
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步骤3/10
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去好皮的花生仁（去皮是个很麻烦的过程需要耐心，您也可以买去好皮的花生仁）
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步骤4/10
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将去好皮的花生仁装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一宿
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步骤5/10
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干辣椒剪成条（细丝也可以随您喜好）
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步骤6/10
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取花椒麻椒备用
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步骤7/10
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凉油将花生仁下锅再开火炸制
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步骤8/10
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期间用漏勺不停翻炒花生，以便让所有花生都受热均匀，待花生微微泛黄（翻炒时有刷刷的声音）时出锅控油，锅内留少许底油将准备好的辣椒，花椒，麻椒倒入货内翻炒（注意要小点儿火以免辣椒炒糊）待出香味儿时倒入控好油的花生仁一起翻炒
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步骤9/10
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待翻拌均匀再次出锅控油
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最后一步
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装盘撒盐即可，最后来个成品图！下酒喽！
注意炸花生仁的时候油要宽些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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