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百香柠檬无骨凤爪的做法

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百香柠檬无骨凤爪

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学自抖音【邹小和】的菜单，太好吃啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 13~15只

、

柠檬 1个

、

洋葱半个

、

小米辣 4个

、

百香果 2个

、

香菜一把

、

小葱一把

、

蒜 5瓣

、

香醋 3勺

、

姜片和姜丝适量

、

花椒粒适量

、

八角 1~2个

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

冰糖 1勺

、

盐适量

、

饮用水适量（可以淹没食材）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡脚洗净，去指甲，冷水入锅放葱段、姜片、花椒和八角，去除腥味，水开10分钟后捞出过凉水，然后放入冰箱冷冻层30分钟，更容易剔骨，口感好。
步骤2/4 点击查看大图
取出鸡脚以后沿图中红线划开，指头滑开鸡皮，向反方向掰，即可剔除骨头。（也可以不剔骨头，但是没那么入味）
步骤3/4 点击查看大图
将剔好骨头的鸡脚和半个洋葱、姜丝、蒜末一起放入碗中，加入半个柠檬切片（我特别喜欢柠檬的酸味，所以放的一个），柠檬注意去籽，以免有苦味。
最后一步点击查看大图
依次加入冰糖一勺，老抽一勺，生抽两勺，香醋三勺，少许水，少许芫荽、葱花，拌匀，最后根据个人口味加入百香果（我一般加两个），泡个两三个小时就可以吃啦！

小贴士

1.用冰糖不会特别腻 2.最后可以加一点水泡鸡脚 3.介意颜色深可以减少老抽，加适量盐 4.原创邹小和，侵删

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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