面包机做自发粉原味馒头的做法

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面包机做自发粉原味馒头

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自发粉➕水，就是这么简单的食材，做出绵软中带点韧性的馒头哦！原味馒头吃法更多，涂抹果酱或者沙拉酱；做馒头披萨；孜然炒馒头；煎馒头；烤馒头；汤泡馒头……爱咋吃就咋吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

自发粉 250g

、

水 130g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。水温需要35度，温水有利于自发粉发酵。
步骤2/13 点击查看大图
按和面键，和面10分钟即可，无需把整个和面程序走完。
步骤3/13 点击查看大图
面团成型，和成啥样就啥样，不用揉到表面光滑，这不是做面包。
步骤4/13 点击查看大图
按发酵键，发酵1小时。
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵到2倍大
步骤6/13 点击查看大图
扒拉面团，有明显的蜂窝组织。
步骤7/13 点击查看大图
取出面团，按压排气，再揉成光滑的面团。（如果面团粘手，可以在硅胶垫上撒少许面粉。）
步骤8/13 点击查看大图
将面团搓成长条，切成剂子，大小随意，切面没有气孔就证明面团揉到位了。
步骤9/13 点击查看大图
将剂子滚圆
步骤10/13 点击查看大图
将面胚放入蒸锅，盖上锅盖，饧发30分钟。别忘了蒸锅内要放入足够的温水，水温35度左右。
步骤11/13 点击查看大图
面团饧发好，直接大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，中途不要揭开锅盖。
步骤12/13 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
馒头绵软又有韧性～

步骤4/13

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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