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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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30~60分钟

鸡爪 2斤

、

老抽 3勺

、

一品鲜酱油 3勺

、

生抽 2勺

、

八角 2个

、

花椒一小把

、

香叶 1小片

、

桂皮 1小块

、

姜三四片

、

料酒 3勺

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先给鸡爪做个去指
步骤2/9 点击查看大图
凉水下锅烧开煮三分钟，捞出，凉水冲洗干净
步骤3/9 点击查看大图
给大部分调料来了合影
步骤4/9 点击查看大图
另起一锅，凉水下鸡爪，水量要能覆盖住鸡爪，加入料酒
步骤5/9 点击查看大图
放入姜片、老抽、生抽和酱油
步骤6/9 点击查看大图
放入冰糖
步骤7/9 点击查看大图
调料（可以把调料放入纱布袋子里，我没找到，就一股脑下锅了，吃的时候注意爪爪中间有没有花椒粒即可）
步骤8/9 点击查看大图
加入五香粉，大火煮开后转小火，煮个四五十分钟，收汁（我一般都是中午做晚上吃，让汤汁浸泡爪爪更入味）
最后一步点击查看大图
这是没有浸泡的成品爪爪，颜色比较浅，还有一点点小劲道，但是也很软糯了

小贴士

其实我的用料比较随意的，大家做的时候可以根据自己的喜好，口重就加点盐，想吃辣的可以放点辣椒或者豆瓣酱，不用非得纠结一定多少克希望大家都做出自己爱吃的爪爪

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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