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红烧鲷鱼的做法

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红烧鲷鱼

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好几天没吃鱼了今天做一个家常红烧版的鲷鱼又叫大眼鲷因为眼睛大而得名因为在深海底生活所以眼睛大才能看东西清晰（特意上网查的一开始不知道是什么鱼）这个鱼味道好极了儿子不爱吃鱼今天居然用鱼汤泡饭了成功

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲷鱼一条

、

料酒 2勺

、

白醋 2勺

、

酱油 4勺

、

冰糖 1块

、

葱姜蒜适量

、

花椒大料随意

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鱼清洗干净里面的黑膜一定摘干净
步骤2/10 点击查看大图
用厨房用纸擦干净
步骤3/10 点击查看大图
放料酒胡椒粉酱油盐葱姜蒜腌制一会儿
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油多一点儿油热了放鱼煎至定型再翻面
步骤5/10 点击查看大图
两面金黄香气扑鼻（儿子从屋子里跑过来问我做什么呢这么香）
步骤6/10 点击查看大图
放入2勺白醋 4勺酱油 2勺料酒 2块冰糖葱姜蒜花椒大料桂皮香叶水沫过鱼身大火烧开小火咕嘟半个小时以上（别老是翻面鱼肉容易散开不好看也不好吃了我从头到尾都没有翻面）
步骤7/10 点击查看大图
我炖了40分钟香味扑鼻啊装盘成功
步骤8/10 点击查看大图
太香了沾点鱼汤吃块肉美美哒
步骤9/10 点击查看大图
就连一向不爱吃鱼的儿子居然用鱼汤泡饭了太意外了
最后一步点击查看大图
一家四口围在一起边吃边聊幸福就是这么简单

小贴士

做鱼最忌讳来来回回翻面煎的时候翻一次炖的时候不用翻时间要够这样味道才能入进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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