让人欲罢不能的妈妈牌手撕牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腿肉 1500克

、

红干椒 10个

、

八角 1到2个

、

红花椒适量（35g左右或者依个人口味添加）

、

白胡椒适量（60g左右）

、

草果（大茴香） 1个

、

丁香适量（10克左右）

、

小茴香 60g

、

香叶 7至10片

、

孜然 60至70g左右

、

桂皮一小块如手指般大小

、

厨邦酱油（味极鲜） 0.5L

、

海天耗油 300g

、

沙姜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备牛腿肉2～3斤洗净
步骤2/16 点击查看大图
切成7×7cm左右的四方肉块
步骤3/16 点击查看大图
配料
步骤4/16 点击查看大图
配料
步骤5/16 点击查看大图
配料
步骤6/16 点击查看大图
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步骤7/16 点击查看大图
配料
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配料
步骤9/16 点击查看大图
配料
步骤10/16 点击查看大图
配料
步骤11/16 点击查看大图
配料
步骤12/16 点击查看大图
配料
步骤13/16 点击查看大图
把以上所有的配料按量放入料包袋中，扎紧袋口和切好的牛肉一起放入锅中
步骤14/16 点击查看大图
锅中放入酱油、耗油，拍碎7、8颗沙姜一起放入，加入适量的水没过牛肉
步骤15/16 点击查看大图
大火煮开，调小火熬煮一个半小时左右关火，盖上锅盖焖一个小时
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焖好后把牛肉取出，切成宽一厘米左右的四方条，下热油炸至外酥里嫩后捞起，锅里留些余油，放入炸好的牛肉条、剁碎的沙姜和剁碎的红米椒，翻炒入味出锅！美味的手撕牛肉大功告成！