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心心相印白面馒头的做法

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心心相印白面馒头

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心形白馒头，制作方法简单，把清水换成米汤，口感更美味～白面馒头是山东胶东地区的特色美食，也是日常生活中的主食，无论是吃鱼吃肉还是炒两个小菜，然后来一个馒头，就吃的饱饱的～今天制作的是一款简单整形手法的心形馒头，我用的原味白面团，如果有喜欢其他口味或者颜色面团的小伙伴根据自己喜欢来调节一下即可。我把平常蒸馒头用的清水换成了剩米汤，家里剩了一些米汤，倒掉有点可惜所以我用来蒸馒头啦，蒸出的馒头一股米香味，特别好吃呢～不喜欢米汤的可以换成同等量的清水，如果有小伙伴恰好有剩米汤，不防用它来做成馒头尝尝噢～一起来看看这款馒头的制作方法～

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 400克

、

剩米汤 200克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备所需食材用料。
步骤2/18 点击查看大图
把酵母加入面粉中，搅拌均匀后加入米汤。
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揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发一小时左右。具体醒发时间仅作参考。
步骤4/18 点击查看大图
面团醒发至原来的两倍大左右，手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。
步骤5/18 点击查看大图
把面团放在案板揉搓排出多余的空气，可撒适量干面粉防粘。
步骤6/18 点击查看大图
把面团分成6等份分别揉圆。可以分成自己喜欢的大小。
步骤7/18 点击查看大图
取一个小面团光滑面朝上擀成牛舌状，如图所示。
步骤8/18 点击查看大图
把面团翻个面，底部用手指按薄。如图所示。
步骤9/18 点击查看大图
从另一头卷起，尽量卷紧一点，如图所示。
步骤10/18 点击查看大图
把接口处捏紧，从中间压一下对折即可。
步骤11/18 点击查看大图
从对折处切一刀，另一端不要切断，如图所示。
步骤12/18 点击查看大图
把横切面向上分开，如图所示。
步骤13/18 点击查看大图
把心尖捏起，如图所示。
步骤14/18 点击查看大图
把面团翻过来接口处捏紧。
步骤15/18 点击查看大图
把横切面朝上，放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。锅中倒入冷水，放上蒸屉，盖锅盖开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷5分钟。
步骤16/18 点击查看大图
出锅啦～
步骤17/18 点击查看大图
心心相印～
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两颗心～

小贴士

米汤可换成清水，如果你刚好剩有米汤，不防试试用它来和面做馒头，真的还挺好吃的。面粉干湿度不同，米汤或清水的用量可酌情增减。具体蒸制时间根据面团大小可作调节。密封保存，可冷冻，再吃时热热即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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