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水晶椰汁桂花糕的做法

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水晶椰汁桂花糕

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春暖花开，竟然桂花也开了！与其等到花瓣掉落泥土，不如做点美食享用

食材清单加入采购清单

30~60分钟

椰汁 200克

、

牛奶 200克

、

糖 50克

、

吉利丁片（8片） 40克

、

纯净水 350克

、

桂花适量

、

蜂蜜 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
从桂花树上摘下桂花，只需要花朵即可。
步骤2/14 点击查看大图
桂花用凉水洗净备用。
步骤3/14 点击查看大图
将洗好的桂花浸泡在蜂蜜里，建议提前一天准备，让蜂蜜完全侵入桂花。
步骤4/14 点击查看大图
准备好所有食材，开动啦～
步骤5/14 点击查看大图
吉利丁分成两份，用凉水泡软备用。
步骤6/14 点击查看大图
首先要制作的是椰汁层。
步骤7/14 点击查看大图
将牛奶、椰汁、白砂糖倒入炖盅隔水加热，不断搅拌直至白砂糖全部融化。然后加入吉利丁，搅拌至全部融化。吉利丁加入的时候要控制温度，50-60度最佳。切忌超过80度，吉利丁或失效。
步骤8/14 点击查看大图
第一层椰汁打底～放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
步骤9/14 点击查看大图
接着制作桂花层，将桂花蜂蜜、白水倒入炖盅加热，加入吉利丁，搅拌至全部融化。
步骤10/14 点击查看大图
椰汁和桂花层都准备好了。
步骤11/14 点击查看大图
倒入第二层桂花层，放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
步骤12/14 点击查看大图
倒入第三层椰汁层，放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
步骤13/14 点击查看大图
倒入第四层桂花层，放入冰箱冷藏十五分钟左右定型。
最后一步点击查看大图
从玻璃盒里取出来，切块，撒上少许桂花，装盘，即可食用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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