卤牛肉 广式卤水 万能卤水
这是一份万能卤水，来我家的朋友必点这道下酒菜，这是我用了好几年的方子，分享给大家！
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步骤1/12
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所有的卤料都在这：大蒜 生姜 葱段 八角 桂皮 香叶 草果 山奈 肉蔻
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步骤2/12
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锅里放油 爆香葱段 生姜 大蒜，干辣椒按个人口味加入
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步骤3/12
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然后放入一勺豆瓣酱
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步骤4/12
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炒一分钟 加水 生抽 老抽 盐，加啤酒
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步骤5/12
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肉类清洗干净
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步骤6/12
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荤肉类要提前焯水
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步骤7/12
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把所有的东西转移到砂锅里，然后加入卤料
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步骤8/12
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把所有的东西转移到砂锅里，图中加入的是我多年来的老卤（就是每次剩下的卤汁冰冻保存起来，下次用了加进去）没有老卤可以不加
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步骤9/12
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葱打结丢进去，有香菜的也可以打结丢进去牛肉类煮一个半小时 鸡爪鸡翅豆腐半个小时 藕片五分钟，煮好泡一晚上
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步骤10/12
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很好吃
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步骤11/12
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一定要试一下
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最后一步
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这是加辣版本，料都是一样的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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