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生煎花卷的做法

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生煎花卷

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这个花卷外酥里嫩，有葱香，有盐味，做法非常简单，是我家早餐餐桌的常客。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

水 100克

、

盐适量

、

五香粉适量

、

无味道的油适量

、

葱花适量

、

酵母 2克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用半小碗38度以下的温水化开，面粉里放糖，倒入酵母水，边倒边搅拌，再缓慢倒水，面成絮状时停止倒水（具体水量根据自家面粉吸水性增减）揉成柔软不沾手的面团。
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幹成大方片
步骤3/11 点击查看大图
抹没有味道的油（如玉米油），抹五香粉，撒葱花
步骤4/11 点击查看大图
折三折第一步
步骤5/11 点击查看大图
折三折第二步
步骤6/11 点击查看大图
切条
步骤7/11 点击查看大图
拿起一条轻轻拉长，拧两圈
步骤8/11 点击查看大图
放入不粘锅，适当留一些空间
步骤9/11 点击查看大图
盖锅盖发酵半小时左右，花卷发酵1.5-2倍大
步骤10/11 点击查看大图
从周边和缝隙倒入少量油，中小火煎3-5分钟，底部煎至微黄，再从周边和缝隙加入小半碗水，盖锅盖焖至锅内没什么水汽，就熟啦。
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先开看看底部颜色，如果颜色浅，可以再煎一会儿，颜色金黄就可以出锅享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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