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豆腐包子的做法

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豆腐包子

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1小时以上

面粉 1000克

、

酵母粉 10克

、

水 500克

、

豆腐 3块

、

大葱 1根

、

生姜 1小块

、

辣椒粉 2小勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

五香粉 1勺

、

蚝油适量

、

熟油适量

、

鸡精 1勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水中加入适量酵母粉融化后慢慢倒入面粉中搅拌，揉成型盖上盖子静置2小时左右发酵至2倍大；
步骤2/8 点击查看大图
发酵好的面团如图用手指戳下去不会回弹且扒开里面有蜂窝状；
步骤3/8 点击查看大图
案板上撒些干面粉揉面团，排气；
步骤4/8 点击查看大图
揉好的面团搓成长条，再分成一个个均匀的小剂子，按压后擀成中间厚、边缘薄的饼皮；
步骤5/8 点击查看大图
馅料应在前面提前准备好：豆腐切丁，加入大葱末、姜末和所有调料一起搅拌好待用，也可用热油泼一下上面的葱姜末和辣椒粉，再拌匀备用！
步骤6/8 点击查看大图
拌好的馅料
步骤7/8 点击查看大图
馅料包入擀好的饼皮里，静置用湿笼布盖好放入锅中二次醒发大概15-20分钟；醒好的包子冷水上锅盖好锅盖，大火蒸到上汽后改中火，蒸15分钟关火，不要揭盖焖3-5分钟再拿出锅；
最后一步点击查看大图
白白胖胖美味的包子就新鲜出炉啦…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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