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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收；豆腐，益气养血、健脾宽中，亦富有营养，含蛋白质较高。鲫鱼豆腐汤，常食可增强抗病能力，对于产后康复及乳汁分泌也有很好的促进作用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

豆腐 200克

、

料酒 5毫升

、

葱姜少量

、

白胡椒粉 3克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鲫鱼一条，葱姜
步骤2/12 点击查看大图
鲫鱼去鳞挖去内脏鱼鳃，洗净，鱼肚里的黑膜一定要去掉，否则会腥。可用厨房用纸吸掉点水分。
步骤3/12 点击查看大图
鱼两面各切三刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少许料酒。
步骤4/12 点击查看大图
热锅，放适量油，小火爆香葱姜。
步骤5/12 点击查看大图
放入鲫鱼，中小火煎。
步骤6/12 点击查看大图
一面煎好后，翻面，都煎到微黄。倒入少量料酒。
步骤7/12 点击查看大图
加开水，没过鱼身。
步骤8/12 点击查看大图
大火，煮8-10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
汤色显白色后，加入切好块的豆腐，一起炖煮。
步骤10/12 点击查看大图
汤汁浓白后，加少量盐，煮1-2分钟。关火，放胡椒粉、葱花。
步骤11/12 点击查看大图
鲫鱼豆腐汤
最后一步点击查看大图
汤色浓白，鲜美的鱼汤。

小贴士

汤色浓白的秘诀：1、鱼要油里煎一下（两面）2、倒入开水大火煮。

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发布于 2020-03-11

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