蒜泥菜心
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步骤1/10
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春天的青菜主要吃青菜梗，实心，但青菜皮太老了，所以得处理掉。
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步骤2/10
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我是手剥的，这个花点时间，还有扔掉的叶子多，所以买这样的青菜多一点，要不然留下来就一点点了。
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步骤3/10
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已经拗成一小段一小段了。
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步骤4/10
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有些太粗，切了下，边上蒜泥用刀背拍下去除外皮。
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步骤5/10
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小米椒也切好，提色，不辣，也可以用干辣椒
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步骤6/10
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不想炒的时间长，又不想加水（加水煮菜心容易黄），所以先焯水了，黑木耳先放，再放菜心。
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步骤7/10
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水开后（大火）几秒就可以捞出，不要太熟，不要用冷水冲，接下来马上炒，时间不能耽搁太长
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步骤8/10
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放油(需要少一点，我今天感觉还是可以再少点油)，在油里预先放了所需的盐，这样菜心咸味均匀些，入味些，然后放入蒜泥，最后加入焯好水的菜心（所有的都放进去），大火翻炒后就可以出锅了。
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步骤9/10
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已经装盘了，很漂亮，有蒜泥清香，入口稍微带点咸味，细品又有点甜，没有放味精类的也很鲜。
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最后一步
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完美的一个菜。
焯水即可以使炒出来的菜心颜色好，也可以在后面炒的时候少放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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